意外な組み合わせで美味しさ倍増!ココナッツミルクの味噌汁

脇役のイメージが強い食卓の定番、味噌汁。そんな味噌汁にスポットを当ててみたのが今回のレシピ。いつもの手順にひと手間加えるだけで、存在感のある味噌汁に大変身。意外な組み合わせで斬新な味噌汁をどうぞ。

gourmet

【材料/2人分】

・かぼちゃ 中4/1個
・人参 中1/3本
・長ねぎ 1/3本
・しめじ 30g
・水 2カップ
・味噌 大さじ2
・顆粒だし 小さじ1
・ココナッツミルク 大さじ3
・生姜 少々

【作り方】

[1]かぼちゃは一口大、長ねぎは斜め切り、人参は5mm位のいちょう切りにそれぞれ刻んでおく。しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。
[2]鍋に水とかぼちゃ、長ねぎ、人参を入れ火にかける。野菜が柔らかくなったら、しめじを加える。
[3]しめじに火が通ったら弱火にし、顆粒だしを入れて味噌を溶く。
[4]ココナッツミルクを加え、生姜を少々すりおろして入れてひと煮立ちさせたらできあがり。

ココナッツミルク、生姜はお好みで増量しても、洋風になってパンとも相性がよくなります。お好きな味噌汁で色々アレンジを楽しんで。