旬の野菜をたっぷりと! 春菊と長ねぎのホットサラダ

寒くなると美味しくなってくる春菊と長ねぎ。春菊は葉が柔らかく、長ねぎは甘みが増してきます。どちらの野菜もそのままの美味しさを味わっていただけるのが今回ご紹介するレシピ。簡単にたっぷりと野菜がとれるのもうれしいですね。

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春菊と長ねぎのホットサラダ

〈材料/2人分〉

・春菊   50g
・長ねぎ  1本
・ごま油  大さじ1
・豆板醤  小さじ1/2
・塩    適量
・糸唐辛子 適量

〈作り方〉

[1]フライパンにごま油と豆板醤を入れて熱し、よく混ぜ合わせる。
[2]春菊は3cm幅、長ねぎは斜め切りにしておく。
[3][1]に長ねぎを入れ、サッと炒める。春菊も加え全体にサッと混ぜたら火をとめ、塩をふり味を調える。
[4]器に盛り付け、糸唐辛子を乗せたらできあがり。


火を通し過ぎないところがポイント。シャキシャキの食感を味わって。