酒粕活用レシピ「鶏肉とキャベツの酒粕味噌炒め」〜ほっとする和ごはん〜

すぐに使えて便利な酒粕ペーストの作り方はこちら

鶏肉とキャベツの酒粕味噌炒め

【材料】（二人分）

・鶏もも肉　　　　　1/2枚
・片栗粉　　　　　　適量
・塩　　　　　　　　少々
・キャベツ　　　　　1/4玉
・生姜　　　　　　　ひとかけ
・長ねぎ　　　　　　5センチ
・ごま油　　　　　　大さじ1/2
材料A
・味噌　　　　　　　大さじ１
・酒粕ペースト　　　大さじ１
・醤油　　　　　　　小さじ１
・みりん　　　　　　大さじ１

【作り方】

［1］生姜は皮をむいてみじん切りにする。長ねぎもみじん切りにする。キャベツは食べやすい大きさに切る。

［2］鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩少々と片栗粉をまぶしておく。

［3］フライパンにごま油を熱し、ねぎと生姜を入れて炒める。香りが立ったら鶏肉を加えて炒める。

［4］鶏肉に火が通ったらキャベツとAを加えてザッと炒めたら出来上がり。

酒粕を加えることにより、味噌炒めの甘辛い味が少し和らいでコクが出て、まろやかな口当たりに。ごはんに最高に合うおかずになります。

酒粕シリーズは一旦今回で終了になりますが、ぜひこれまでご紹介したレシピをお試しいただいて、ご自分でも新しい料理活用法を見つけていってくださいね。